這次我本想做chewy marshmallow oreo cake的,可是到處都找不到marshmallow,所以只好先做綠豆糕
其實……都不像綠豆糕 跟我想的綠豆糕差太遠了
本來是要做成月餅模樣的,可是沒有月餅模具,所以做成圓的了,是不是差很遠?
我想象中的程序……
→ 把綠豆浸泡一個晚上,最好放在冰箱裡,怕綠豆會餿掉。
→ 第二天拿出來時,綠豆已經膨脹了。(如果用的是有殼綠豆就要把殼給搓掉,如果用的是無殼的就不必,直接進行下一個步驟)
→ 加一點水在綠豆裡,放進鍋裡隔水蒸到綠豆熟透。然後拿出鍋,趁綠豆還熱的時候放在篩網上,用勺子壓成泥過篩。
→ 之後放一點牛油進鍋裡,溶了后才加綠豆泥進去翻炒,再加適量的糖調味。
→ 一直翻炒,直到變成不佔鍋的綠豆團,熄火拿起來。(要一直翻炒,不然會燒焦)
→ 捏出一團適量的綠豆團,放進模具裡擠壓,綠豆糕就完成了。
我的程序是這樣的
→ 把帶殼綠豆放在冰箱里浸泡一個晚上,第二天拿出來時綠豆已經膨脹了。
→ 辛苦的事來了= = 要把殼搓掉,用掉了我一個小時多的時間,暈。
→ 搓掉後,放綠豆進鍋裡隔水蒸熟。我只蒸了二十分鐘就拿出來了。
→ 結果是……綠豆還沒有熟完 過不到篩,只好用手來壓成泥,還是有一粒一粒的綠豆在裡面
→ 接著就是炒綠豆了。放牛油,再放綠豆泥(?),加糖……
→ 炒啊炒啊炒……手快酸了,都還沒有成團
→ 最後,綠豆泥變成了綠豆團,趕快拿起來咯!
→ 開始捏綠豆團了……
→ 沒有用模具,所以就做成圓的了……拿的時候很燙手,燙到手掌心紅了
最後的成果就變成了照片中的綠豆球了,雖然外形不是很漂亮……
可是味道不錯! 媽媽說很好吃,還一連吃了好幾粒
下次再挑戰別的糕點
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